LA PASTA

 La pasta è un prodotto tipicamente italiano. In Italia la pasta costituisce un primo piatto e non viene mai servita insieme alla carne o alle verdure, come in altri paesi. Per questo, inoltre, la pasta non si mangia nel piatto, ma nella scodella.

Gli italiani sono famosi per essere molto esigenti in fatto di cottura della pasta. Ecco le regole per una pasta cotta alla perfezione:

 1  mettere al fuoco 1 litro d'acqua e 10 gr. di sale ogni 100 grammi di pasta
 2  buttare la pasta appena l'acqua bolle (non prima!)
 3  coprire la pentola solo fino a quando l'acqua non riprende a bollire
 4  usare sempre mestoli di legno per girarla; assaggiare frequentemente
 5  prima della fine della cottura diminuire a poco a poco l'ebollizione
 6  quando è "al dente" scolarla, conservando un po' dell'acqua di cottura, che  potrebbe servire per condire la pasta
 7  condirla: nella pasta lunga mettere il formaggio prima del sugo, in quella  corta dopo
 8  servirla in zuppiera o piatti caldi

 I tipi di pasta sono molti: i più famosi sono gli spaghetti, ma si consumano moltissimo anche penne, farfalle, fusilli e tagliatelle.

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